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Eure scharfen Lieblingsrezepte

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Litia
Grünschnabel

Beiträge: 477

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Dabei seit: 09. Jan 2006
Letzter Login: 19. Apr 2007

1 Donnerstag, 21. September 2006 um 13:50 Uhr

Inspiriert von diesem Thema

/forum-showposts-ernaehrung/90...oegen-schaerfsten-sossen.html

würden mich eure scharfen Lieblingsrezepte interessieren.

Ich schreib mal eins von meinen scharfmachern :naughty: nieder:

Man (oder Frau) nehme:

500 g Penne Nudeln
2-3 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 rote scharfe Chilis (z.b. getrocknete)
bisschen Olivenöl zum anbraten
2 Dosen gestückelte Tomaten (auch Pizza Tomaten genannt)
Parmesan-Käse zum bestreuen
Zucker, Salz

Damit verfahre man folgendermaßen:

Olivenöl in einer Pfanne heiß machen. Zwiebeln schälen und würfeln oder hacken. Chilis und Knoblauch klein hacken und dann im heißen Olivenöl braten (nicht schwarz werden lassen!

Jetzt die Tomaten dazugeben und das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der zwischenzeit die Nudeln kochen.

Die Soße mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Nudeln auf die Teller. Soße drüber. Mit Parmesan bestreuen. Genießen :mrgreen:

Anika

Mitgliedschaft beendet

2 Sonntag, 24. September 2006 um 17:45 Uhr

Meine unvergleichliche Thaisuppe...
Ich sag euch, die schmeckt einfach...mjamjamjam.
Kommt sehr gut an auf Parties und sonstigen Festivitäten.
Wenn man weniger als 10 l Suppe braucht, dann natürlich alles umrechnen. (Wer braucht gewöhnlich schon 10 l Suppe? Zwinker

)

Wegen der vielen Zutaten hört sich das alles kompliziert an, ist es aber nicht.
Der Vorteil ist der, dass man die Suppe bis auf das Hähnchenfleisch gut vorkochen kann
Reste lassen sich problemlos einfrieren

Thaisuppe

Zutaten für ca. 10 Liter Suppe:

1,5 kg Hähnchenbrust
Â½ Flasche scharfe Sojasoße
Â½ Flasche süße Sojasoße
1 Tl Samba Olek
2-3 El Speisestärke

4-5 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
Knoblauchzehen nach Geschmack, fein geschnitten
Ca. 4 cm Ingwer, geschält und sehr fein gehackt
3-4 Stängel Lemongras (Asia-Laden), einfach quer halbieren und mitkochen
(Die Blätter kann man extra noch dazu geben)
1-2 EL rote Currypaste (Asia-Laden)
Olivenöl
2 Packungen Cocoscreme
gekörnte Brühe
Wasser

4-5 kleine Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
ein paar Möhren, in schräge Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, geviertelt und in Streifen geschnitten
Â½ -1 kg Spinat, tiefgekühlt und gehackt

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch klein schneiden.
Sojasoße (scharf und süß zu gleichen Teilen mit der Speisestärke und Samba Olek mischen.
Das geschnittene Hähnchenfleisch mindestens 1 Stunde darin marinieren, dann in einer Pfanne anbraten (geht sehr schnell) und beiseite stellen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, , den Knoblauch, den Ingwer, das Lemongras und zum Schluss die Currypaste kurz anbraten
Die Möhren dazugeben und mitbraten.
Mit Brühe aufgießen, die Cocoscreme darin schmelzen lassen und das ganze köcheln lassen.
Wenn die Möhren fast gar sind, Zucchini, Paprika und den gehackten Spinat zugeben.
Kurz vor dem Servieren das Fleisch dazu geben und noch fünf Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn man es mag, kann man zum Schluss noch grob gehacktes Koriandergrün dazu geben.

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Anika

Mitgliedschaft beendet

3 Sonntag, 24. September 2006 um 18:34 Uhr

Genauso lecker wie die Thaisuppe, aber viel schärfer!

Thaihähnchen

Zutaten:

10 Hähnchenschenkel

1 Flasche Chickensoße `žChili`œ
1 El scharfe Sojasoße
2 El süße Sojasoße
Â½ Tl Sambal Olek
1 Tl roter Curry
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Pfeffer und Salz
Saft von 1 Â½ Zitronen
2 El Honig
1 El Sesamöl
1 kleine Büchse Ananasstücken

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und nebeneinander auf ein Backblech mit höheren Rand legen
Die weiteren Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Hähnchenschenkel damit übergießen.
Ungefähr 24 Stunden im Kühlschrank marinieren
Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen
Die Hähnchenschenkel auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten in der Marinade garen lassen. Das ergibt eine tolle Soße. (Die Zeitangabe ist eine ungefähre Richtlinie. Das Fleisch kann ruhig ein bischen braun werden.)

Das war`™s schon.

Warnen muss ich vor diesem `žTeufelszeug`œ Sambal Olek. Wer es nicht so scharf möchte, kann das auch weglassen. Die Chickensoße ist auch schon schön scharf.
Ihr müsst halt ein wenig experimentieren.

Als Beilage koche ich Basmati-Reis.

Eure scharfen Lieblingsrezepte

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