pilzgerichte
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1 Mittwoch, 18.
Oktober 2006 um 10:31 Uhr
herbstzeit ist ja auch irgendwie pilze zeit. geht ihr in den wald und sammelt welche und kennt ihr euch mit den einzelnen pilzsorten aus? natürlich ist in diesem thread auch noch platz für pilzgerichte :naughty:
ich mach mal den anfang:
die zutaten:
0,5 kg pasta
300 g blattspinat frisch oder tiefgekühlt
2 kleine zwiebeln
3-4 knoblauchzehe
ca. 300 g champignons
1 becher saure sahne oder schmand
bisserl parmesan
olivenöl zum anbraten
muskat, pfeffer und salz, chilli je nach persönlichem geschmack (kann man natürlich auch weg lassen)
die zubereitung:
die paste nach packungsanleitung zubereiten.
blattspinat waschen bzw. etwas antauen lassen (ich erhitze den blattspinat in der regel mit ein wenig gemüsebrühe, dann bekommt er eine besondere geschmacksnote). knoblauch und zwiebeln schälen und kleinhacken. pilze in scheiben oder zarte würfel schneiden.
zwiebeln und knoblauch, später die pilze nach dem knoblauch und zwiebeln gold geld gebraten wurden, in eine tiefe pfanne, die vorher mit olivenöl erhitz wurde. dann den Spinat dazu. das ganze 5 minuten dünsten lassen, am besten mit geschlossenem deckel.
nun die saure sahne (oder schmand) einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und chilli abschmecken.
der käse kann zum schluss in die sosse gegeben werden. dann wird das ganze etwas "dicker". fertig. lecker.
herbstzeit ist ja auch irgendwie pilze zeit. geht ihr in den wald und sammelt welche und kennt ihr euch mit den einzelnen pilzsorten aus? natürlich ist in diesem thread auch noch platz für pilzgerichte :naughty:
ich mach mal den anfang:
die zutaten:
0,5 kg pasta
300 g blattspinat frisch oder tiefgekühlt
2 kleine zwiebeln
3-4 knoblauchzehe
ca. 300 g champignons
1 becher saure sahne oder schmand
bisserl parmesan
olivenöl zum anbraten
muskat, pfeffer und salz, chilli je nach persönlichem geschmack (kann man natürlich auch weg lassen)
die zubereitung:
die paste nach packungsanleitung zubereiten.
blattspinat waschen bzw. etwas antauen lassen (ich erhitze den blattspinat in der regel mit ein wenig gemüsebrühe, dann bekommt er eine besondere geschmacksnote). knoblauch und zwiebeln schälen und kleinhacken. pilze in scheiben oder zarte würfel schneiden.
zwiebeln und knoblauch, später die pilze nach dem knoblauch und zwiebeln gold geld gebraten wurden, in eine tiefe pfanne, die vorher mit olivenöl erhitz wurde. dann den Spinat dazu. das ganze 5 minuten dünsten lassen, am besten mit geschlossenem deckel.
nun die saure sahne (oder schmand) einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und chilli abschmecken.
der käse kann zum schluss in die sosse gegeben werden. dann wird das ganze etwas "dicker". fertig. lecker.
