Backofen Fritten und Kroketten in die Friteuse?
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1 Dienstag, 31.
Oktober 2006 um 20:06 Uhr
Siehe Titel. Geht das? Wodurch unterscheiden sie sich? Ist doch alles Kartoffel.
Siehe Titel. Geht das? Wodurch unterscheiden sie sich? Ist doch alles Kartoffel.
2 Dienstag, 31.
Oktober 2006 um 20:30 Uhr
Ich weiß nur, daß es umgekehrt nicht klappt.
Hab aus versehen mal Pommes für die Friteuse gekauft und dann im backofen gemacht - war nichts.
Ich vermute mal, daß die anders behandelt werden, denn wer in heißem Fett schwimmt muss ne andere "Hülle" haben als wenn er nur nen Saunagang vorhat ;-)
Ich weiß nur, daß es umgekehrt nicht klappt.
Hab aus versehen mal Pommes für die Friteuse gekauft und dann im backofen gemacht - war nichts.
Ich vermute mal, daß die anders behandelt werden, denn wer in heißem Fett schwimmt muss ne andere "Hülle" haben als wenn er nur nen Saunagang vorhat ;-)
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3 Dienstag, 31.
Oktober 2006 um 22:14 Uhr
vieleicht sind die fürn backofen schon vorfrittiert, weil die "knusperschicht" kommt ja nicht von alleine, und die für die friteuse brauchen das nciht.
wär auch nen grund warums andersrum nicht klappt
vieleicht sind die fürn backofen schon vorfrittiert, weil die "knusperschicht" kommt ja nicht von alleine, und die für die friteuse brauchen das nciht.
wär auch nen grund warums andersrum nicht klappt
4 Mittwoch, 01.
November 2006 um 19:36 Uhr
Schön und Gut aber mich stört da noch etwas. Jeder Hersteller wirbt doch mit allen mitteln für sein Produkt. Warum steht dann auf einigen Verpackungen das der Inhalt für den Backofen geeignet ist, aber nicht für die Friteuse wenn man es doch universell einsetzen kann?
Andere Hersteller drucken auf die Verpackung das ihr Produkt beides kann (Friteuse und Backofen). Ich bin immer noch verwirrt.
Schön und Gut aber mich stört da noch etwas. Jeder Hersteller wirbt doch mit allen mitteln für sein Produkt. Warum steht dann auf einigen Verpackungen das der Inhalt für den Backofen geeignet ist, aber nicht für die Friteuse wenn man es doch universell einsetzen kann?
Andere Hersteller drucken auf die Verpackung das ihr Produkt beides kann (Friteuse und Backofen). Ich bin immer noch verwirrt.
5 Mittwoch, 01.
November 2006 um 20:49 Uhr
Der allmächtige google Gott weiss auch hier Rat:
wer-weiss-was | "Backofen... aus Forum Kochen und Rezepte
Der allmächtige google Gott weiss auch hier Rat:
wer-weiss-was | "Backofen... aus Forum Kochen und Rezepte
6 Mittwoch, 01.
November 2006 um 20:59 Uhr
haste dir die antworten mal durchgelesen? die kommen zu keinem ergebnis. alles nonsense.
haste dir die antworten mal durchgelesen? die kommen zu keinem ergebnis. alles nonsense.
7 Mittwoch, 01.
November 2006 um 21:06 Uhr
Die kommen zu folgendem Ergebnis:
Backofen Pommes in Friteuse :up:
Friteusen Pommes in Backofen :crybaby:
Was meine Erfahrung, die mich die Mensa gelehrt hat bestätigt: man kann alles fritieren!
Außerdem findet man noch weite Treffer bei googkle.. das war lediglich der erste.
Und als Möchtegern Koch kann ich nur sagen: probieren geht üebr studieren.
| Zitat von Giganto;123778 | |
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Die kommen zu folgendem Ergebnis:
Backofen Pommes in Friteuse :up:
Friteusen Pommes in Backofen :crybaby:
Was meine Erfahrung, die mich die Mensa gelehrt hat bestätigt: man kann alles fritieren!
Außerdem findet man noch weite Treffer bei googkle.. das war lediglich der erste.
Und als Möchtegern Koch kann ich nur sagen: probieren geht üebr studieren.
8 Mittwoch, 01.
November 2006 um 21:08 Uhr
Anscheinend erwische ich immer Friteusen-Pomme... die werden im Backofen eh imme entweder weich oder dann 3 minuten später schwarz und knochen trocken
Anscheinend erwische ich immer Friteusen-Pomme... die werden im Backofen eh imme entweder weich oder dann 3 minuten später schwarz und knochen trocken
9 Mittwoch, 01.
November 2006 um 21:09 Uhr
1. ist das alles keine wirkliche antwort auf folgende frage:
2. hast du recht, man kann wirklich alles fritieren :shock:
3. sind persönliche erfahrungen von usern die man kennt und denen man dann vieleicht auch noch vertraut viel schöner als schnöde suchermaschinen ergebnisse :p
1. ist das alles keine wirkliche antwort auf folgende frage:
| Zitat von Litia;123748 | |
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2. hast du recht, man kann wirklich alles fritieren :shock:
3. sind persönliche erfahrungen von usern die man kennt und denen man dann vieleicht auch noch vertraut viel schöner als schnöde suchermaschinen ergebnisse :p
10 Mittwoch, 01.
November 2006 um 21:14 Uhr
ich finde ja..die schmecken allesamt nicht wirklich.
..und so ziehe ich immer noch allem eine gute pellkartoffel vor!
ich finde ja..die schmecken allesamt nicht wirklich.
..und so ziehe ich immer noch allem eine gute pellkartoffel vor!
11 Mittwoch, 01.
November 2006 um 21:34 Uhr
Die einzigen Erfahrungen die du hier sehr wahrscheinlich bekommst, sind die, dass es schmerzhaft ist, sich am Backofen zu verbrennen.
Alles über Pommes - Die Pommeswelt.de
Hab die ganze blöde Seite gelesen.
Total ihr Thema verfehlt hat diese Seite, wenn die nicht mal diese elementare Frage beantworten kann.
| Zitat | |
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Die einzigen Erfahrungen die du hier sehr wahrscheinlich bekommst, sind die, dass es schmerzhaft ist, sich am Backofen zu verbrennen.
Alles über Pommes - Die Pommeswelt.de
Hab die ganze blöde Seite gelesen.
Total ihr Thema verfehlt hat diese Seite, wenn die nicht mal diese elementare Frage beantworten kann.
Nightwitch
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12 Mittwoch, 01.
November 2006 um 22:19 Uhr
Naja, also wir haben die Pommes immer früher selbst gemacht.
Kartoffeln schälen, wie pommes schneiden, ab in die Friteuse.
Bei unserer war es so - Licht aus - Pommes rein, Licht geht an und wieder aus - Pommes raus.
Dann nochmal ne Fuhre und die erste Fuhre noch mal ca 5 min....
lecker, aber nicht jedermanns Geschmack
Naja, also wir haben die Pommes immer früher selbst gemacht.
Kartoffeln schälen, wie pommes schneiden, ab in die Friteuse.
Bei unserer war es so - Licht aus - Pommes rein, Licht geht an und wieder aus - Pommes raus.
Dann nochmal ne Fuhre und die erste Fuhre noch mal ca 5 min....
lecker, aber nicht jedermanns Geschmack
13 Mittwoch, 01.
November 2006 um 22:26 Uhr
Doch doch, seeeehr lecker. Meist mach ich aber Pommes wenn es schnell und unkompliziert sein soll. Da bleibt dann keine Zeit zum Kartoffeln schälen.
Auch seeeehr lecker ist folgendes
Kartoffeln schälen, in Wedges größe schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Dann bei 200 Grad in den Backofen bis die Oberseite braun und knusprig ist. Anschließend die Teile wenden und von der anderen Seite bräunen. Wenn sie fertig sind noch Frittengewürz drauf.
| Zitat von Nightwitch;123812 | |
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Doch doch, seeeehr lecker. Meist mach ich aber Pommes wenn es schnell und unkompliziert sein soll. Da bleibt dann keine Zeit zum Kartoffeln schälen.
Auch seeeehr lecker ist folgendes
Kartoffeln schälen, in Wedges größe schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Dann bei 200 Grad in den Backofen bis die Oberseite braun und knusprig ist. Anschließend die Teile wenden und von der anderen Seite bräunen. Wenn sie fertig sind noch Frittengewürz drauf.
Nightwitch
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14 Mittwoch, 01.
November 2006 um 23:10 Uhr
Habe ich auch mal gemacht, allerdings kam in das Öl noch einiges an Gewürzen und anstatt hinterher Gewürz drauf leckeren selbstgemachten Kräuterquark....
Ich wäre fast gestorben so lecker waren die, obwohl ich sonst eher weniger auf Wedges stehe.
Habe ich auch mal gemacht, allerdings kam in das Öl noch einiges an Gewürzen und anstatt hinterher Gewürz drauf leckeren selbstgemachten Kräuterquark....
Ich wäre fast gestorben so lecker waren die, obwohl ich sonst eher weniger auf Wedges stehe.
15 Donnerstag, 02.
November 2006 um 21:31 Uhr
das "problem" bei einigen gewürzen ist ja folgendes: viele vertragen die hitze nicht und werden deshalb "bitter", also geschmacklich. deshalb neige ich auch dazu, gerade wenn ich zutaten über länger zeiträume hohen temperaturen aussetze, die gewürze erst anschliessend hinzu zu geben.
das "problem" bei einigen gewürzen ist ja folgendes: viele vertragen die hitze nicht und werden deshalb "bitter", also geschmacklich. deshalb neige ich auch dazu, gerade wenn ich zutaten über länger zeiträume hohen temperaturen aussetze, die gewürze erst anschliessend hinzu zu geben.
16 Freitag, 30.
März 2007 um 12:24 Uhr
Pommes macht man selber oder geht in eine gute Frittenbude. Fertig Pommes sind oft aus Instant Granulat oder Kartoffelpüree gefertigt. Besonders schlimm schmecken die Pommes aus der Mikrowelle. Einfach nur nach Pappkarton. Bah
Ich hab ein gutes Rezept um Pommes selber zu machen.
Vorwiegend Festkochende Kartoffeln aus dem Handel kaufen. Festkochende bleiben innen zu hart und die mehligen Kartoffeln werden außen nicht richtig Cross.
Am besten man schneidet die Kartoffeln mit einem Pommesschneider Amazon.de: LURCH Pommes-Schnei...er: Küche & Haushalt auf 9 - 12 mm. Wenn die Pommes zu dünn sind bleibt innen nichts mehr weiches übrig. Wenn die Pommes zu dick sind werden sie zwar von außen Cross aber innen bleiben sie Roh.
Fett auf 150 Grad erhitzen (geht auch in einem normalen Topf und Olivenöl dann hat man mediterranes Flair auf dem Teller) und 5 Minuten frittieren. Die Pomm Frites Abkühlen lassen damit sich die Pohren schließen und der Geschmack erhalten bleibt. Dann nochmal für 2-3 Minuten auf 170 Grad nachfritieren. Nicht heißer wegen Akrylamid. 170 Grad reichen vollkommen aus.
Pommes macht man selber oder geht in eine gute Frittenbude. Fertig Pommes sind oft aus Instant Granulat oder Kartoffelpüree gefertigt. Besonders schlimm schmecken die Pommes aus der Mikrowelle. Einfach nur nach Pappkarton. Bah
Ich hab ein gutes Rezept um Pommes selber zu machen.
Vorwiegend Festkochende Kartoffeln aus dem Handel kaufen. Festkochende bleiben innen zu hart und die mehligen Kartoffeln werden außen nicht richtig Cross.
Am besten man schneidet die Kartoffeln mit einem Pommesschneider Amazon.de: LURCH Pommes-Schnei...er: Küche & Haushalt auf 9 - 12 mm. Wenn die Pommes zu dünn sind bleibt innen nichts mehr weiches übrig. Wenn die Pommes zu dick sind werden sie zwar von außen Cross aber innen bleiben sie Roh.
Fett auf 150 Grad erhitzen (geht auch in einem normalen Topf und Olivenöl dann hat man mediterranes Flair auf dem Teller) und 5 Minuten frittieren. Die Pomm Frites Abkühlen lassen damit sich die Pohren schließen und der Geschmack erhalten bleibt. Dann nochmal für 2-3 Minuten auf 170 Grad nachfritieren. Nicht heißer wegen Akrylamid. 170 Grad reichen vollkommen aus.
