Kartoffelpüree
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1 Sonntag, 19.
November 2006 um 12:00 Uhr
Kartoffelpüree gehört zu meinen Lieblingsspeisen. Allerdings bin ich nicht so recht zufrieden wenn ich ihn selber zubereite. Habt ihr vieliecht ein paar Tips wie mein Kartoffelpüree besser gelingt? - Kartoffeln weich kochen - mit Butter und Milch in einem großen Topf stampfen - mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Wenn ich das so mache wird er aber nicht richtig fluffig und locker. Was mache ich nur falsch?
Kartoffelpüree gehört zu meinen Lieblingsspeisen. Allerdings bin ich nicht so recht zufrieden wenn ich ihn selber zubereite. Habt ihr vieliecht ein paar Tips wie mein Kartoffelpüree besser gelingt? - Kartoffeln weich kochen - mit Butter und Milch in einem großen Topf stampfen - mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Wenn ich das so mache wird er aber nicht richtig fluffig und locker. Was mache ich nur falsch?
powersofti
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2 Sonntag, 19.
November 2006 um 14:47 Uhr
Entweder mit dem Schneebesen zum Schluß gut durchschlagen und vorsichtig Milch zugiessen bis er fluffig wird oder gleich von Anfang an mit dem elektrischen Rührgerät durchmischen und Milch zugiessen bis er fluffig ist
| Zitat von Lisa;125090 | |
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Entweder mit dem Schneebesen zum Schluß gut durchschlagen und vorsichtig Milch zugiessen bis er fluffig wird oder gleich von Anfang an mit dem elektrischen Rührgerät durchmischen und Milch zugiessen bis er fluffig ist
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3 Sonntag, 19.
November 2006 um 15:14 Uhr
Kannst du mal bitte eine grobe Mengenangabe machen wieviel Milch du zu wieviel Kartoffelmaße giest? Wenn ich mir bei meinen Pürre vorstelle mit dem Schneebesen durchzumischen verbiegt in meiner Phantasie der Besen.
Kannst du mal bitte eine grobe Mengenangabe machen wieviel Milch du zu wieviel Kartoffelmaße giest? Wenn ich mir bei meinen Pürre vorstelle mit dem Schneebesen durchzumischen verbiegt in meiner Phantasie der Besen.
powersofti
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4 Sonntag, 19.
November 2006 um 16:06 Uhr
Ich kann dir beim besten Willen keine Mengenangaben machen da ich immer frei Schnauze koche aber ich sage jetzt: nimm einfach doppelt so Milch
| Zitat von Lisa;125103 | |
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Ich kann dir beim besten Willen keine Mengenangaben machen da ich immer frei Schnauze koche aber ich sage jetzt: nimm einfach doppelt so Milch
Nightwitch
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5 Sonntag, 19.
November 2006 um 21:27 Uhr
Äh... wenn der Brei so fest und dick ist dass der Schneebesen droht durchzubrechen, dann wundert es mich ehrlich gesagt nicht, dass der nicht fluffig wird.
Versuchs einfach mal mit etwas "flüssigeren" Brei soll heissen, mehr Milch, damit er cremiger wird. Wenn man dann noch etwas Luft reinschlägt (deswegen soll man ja auch Kuchenteig ein paar Minuten rühren, damit er fluffiger und leichter wird), dürfte dein Kartoffelbrei viel besser sein...
Aber wie schon vorher gesagt: Am besten selbst ausprobieren und testen, alles andere ist völlig fürn Hintern, da schon alleine die Sorte der Kartoffeln nie die gleiche ist.
| Zitat von Lisa;125103 | |
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Äh... wenn der Brei so fest und dick ist dass der Schneebesen droht durchzubrechen, dann wundert es mich ehrlich gesagt nicht, dass der nicht fluffig wird.
Versuchs einfach mal mit etwas "flüssigeren" Brei soll heissen, mehr Milch, damit er cremiger wird. Wenn man dann noch etwas Luft reinschlägt (deswegen soll man ja auch Kuchenteig ein paar Minuten rühren, damit er fluffiger und leichter wird), dürfte dein Kartoffelbrei viel besser sein...
Aber wie schon vorher gesagt: Am besten selbst ausprobieren und testen, alles andere ist völlig fürn Hintern, da schon alleine die Sorte der Kartoffeln nie die gleiche ist.
6 Sonntag, 19.
November 2006 um 21:38 Uhr
wenn die Milch warm ist, die du dazugibst wird es besser...manche leute nehmen übrigens auch einen teil flüssige sahne..ist aber wohl geschmackssache..
..und nicht elektrisch rühren - das gibt dann nur einen Batzen.
wenn die Milch warm ist, die du dazugibst wird es besser...manche leute nehmen übrigens auch einen teil flüssige sahne..ist aber wohl geschmackssache..
..und nicht elektrisch rühren - das gibt dann nur einen Batzen.
7 Mittwoch, 22.
November 2006 um 12:12 Uhr
Doppelt soviel Milch wie Kartoffeln?
Welche Kartoffeln nehmt ihr denn? Weich oder Hartkochenden?
Super der Tip mit der warmen Milch und der Sahne. Werde ich mal ausprobieren.
Was ist ein Batzen?
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Doppelt soviel Milch wie Kartoffeln?
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Welche Kartoffeln nehmt ihr denn? Weich oder Hartkochenden?
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powersofti
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8 Mittwoch, 22.
November 2006 um 13:25 Uhr
nö, doppelt so viel Milch wie du sonst nimmst.
| Zitat von Lisa;125302 | |
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nö, doppelt so viel Milch wie du sonst nimmst.
9 Montag, 05.
März 2007 um 19:49 Uhr
Ich habs jetzt so gemacht: Die fertigen Kartoffeln nochmal mit der Milch (mehr Milch als sonst) zum erwärmen auf den Herd gestellt damit die Milch ein bisschen warm wird. Einen guten Schuss Sahne und Butter hinzu gegeben und das ganze mit dem Stampfer zusammen gepampt. Anschließend gut durch gerührt und das Ergebnis war toll! Ich danke euch!
Ich habs jetzt so gemacht: Die fertigen Kartoffeln nochmal mit der Milch (mehr Milch als sonst) zum erwärmen auf den Herd gestellt damit die Milch ein bisschen warm wird. Einen guten Schuss Sahne und Butter hinzu gegeben und das ganze mit dem Stampfer zusammen gepampt. Anschließend gut durch gerührt und das Ergebnis war toll! Ich danke euch!
